Kurczak w sosie kokosowym

Szczegóły

Kategoria: Z mięsem

Czas przygotowania: 40 minut

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 300g filetów z kurczaka
• Czubata łyżka wiórków kokosowych
• Czubata łyżka mielonych migdałów
• 50 ml mleka kokosowego
• 200g twarożku
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 2 łyżeczki tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• ½ mielonej, suszonej chilli
• 1 łyżka oleju
• 1 suszona papryczka chilli
• Sól

 Przepis:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobne kawałki.Na dużej patelni rumienimy ( bez tłuszczu ) wiórki kokosowe i mielone migdały. Dodajemy mleko kokosowe, twarożek, mieloną chilli, kolendrę, tarty imbir oraz dużą szczyptę soli. Dokładnie mieszamy i dusimy przez ok. 5 minut. Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy kurczaka często mieszając. Uprzednio przygotowany sos kokosowy dodajemy do kurczaka i doprawiamy pokruszoną chilli. Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Jeśli potrawa jest za rzadka, zdejmujemy pokrywę i zwiększamy ogień, gotując do momentu zredukowania sosu. Doprawiamy do smaku.