Curry z pangi z okrą
- Szczegóły
- Kategoria: Wegetariańskie
Czas przygotowania: 45 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 500g filetów z pangi
- 4 pomidory
- 250g okry
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczka nasion kminku
- 1 łyżeczka garam masala
- 3 łyżeczki wiórek kokosowych
- 250g ryżu
- 1 łyżeczka mleka
- sól
Przepis:
Pangę czyścimy i kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy marynatę mieszając kurkumę, chilli, ¼ łyżeczki soli oraz nasiona kminku. Obtaczamy rybę w tej mieszance i odstawiamy na kwadrans.
Na dużej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy rybę ok. 5 minut. Wyciągamy ją łyżką cedzakową i odsączamy na papierowym ręczniku. Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, pomidory obieramy ze skórki i siekamy, okrę pozbawiamy końcówek i kroimy w kawałki. Pozostały olej rozgrzewamy i wrzucamy cebulę, czosnek, pomidory i okrę. Doprawiamy garam masala Dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, i dodajemy do smaku sól. Na końcu dodajemy rybę i chwilę razem podgrzewamy.
Podajemy z ryżem wymieszanym z wiórkami kokosowymi i mlekiem.